Elaboración 1Añadimos casi toda la leche en una cazuela y dejamos que se vaya calentando a fuego medio. Reservaremos un poco de la leche para más adelante. Mientras se calienta la leche, vamos a sacar unas tiras de la piel del limón, vamos a procurar no cortar la parte blanca porque amarga. Añadimos la piel del limón a la leche.
Laleche frita es una receta tradicional. Típica de Semana Santa y cuaresma en algunas zonas, es una clara competidora de la torrija, con la que por cierto comparte muchos puntos en común